«Интернационал» или кушать подано ...
Совсем недавно я понял, что первые большевики, оказывается, были очень умными людьми. Они намного умнее, чем о них думают, и уж совсем мудрецы по сравнению с тем, что о них говорят.
Именно большевики первыми поняли, какое именно чувство является наиболее интернациональным и стали делать себе на этом карьеру. Имя чувству этому – голод. Иногда оно сильнее, чем любовь, недаром ведь какой-то обжора придумал, что любовь переменчива, а желание покушать – категория постоянная. Подтверждение сказанному мы находим и в программном поп-хите большевиков «Интернационал». В строках: «Вставай, проклятьем заклейменный, весь мир голодных и рабов» декларируется идея о примате голода над другими чувствами, а также о его международности и интерконтинентальности. Ведь именно налегая на голод, пролетарии предлагали разжечь костер мировой революции и собрать всех вокруг этого костра. А представьте себе, если бы большевики по ошибке отдали предпочтение другим человеческим чувствам, например, любви и жадности. Вот было бы тогда начало у «Интернационала»: «Вставай, проклятьем заклейменный, весь мир влюбленных и жлобов…» Тогда бы никакая «Аврора» не помогла, будь она даже ядерной…
Если человеческий организм на 90% состоит из воды, то существование этого самого организма на 100% зависит от еды. При этом, значение имеет не только наличие еды, но также ее количество и качество.
Когда-то то ли у Черчилля, то ли у Рузвельта спросили, что он считает самой главной ошибкой своей жизни. Он ответил, не задумываясь: «Однажды я не вовремя пообедал». Политику было просто некогда принять пищу (наверное, играл в гольф или делил Европу). Так и всем нам – именно времени зачастую не хватает на нормальный полноценный обед, обильный столь полезными витаминами, минералами и легкими жирами растительного происхождения. Что тогда мы делаем? Кто-то на ходу давится черствыми булками, постепенно приобретая округлые формы, к коим был столь неравнодушен художник Руббенс. Кто-то, обливаясь майонезом и оттирая с подбородка кетчуп, силится разместить в своем рту неудобный хот-дог. Кто-то же приобретает у бабулек на улицах пирожки…
Не спорю, вид они имеют привлекательный и вожделенный (не бабульки, конечно, а пирожки), так что на голодного человека действуют гипнотически. А плюс ко всему еще и начиночная разноголосица: с капустой, картошкой, яйцами и прочей печенкой.
Пирожочницы (чаше всего это женщины от неопределенного до явно постпенсионного возраста) выстраиваются тесным рядом в людных местах – у рынков, остановок. Из недр своих импровизированных походных духовок они извлекают товар и вступают в товарно-денежные отношения с прохожими и в конкурентные – друг с другом. Здесь своя конъюнктура рынка и политика ценообразования. Если пирожок с картошкой стоит, к примеру, семьдесят копеек, то цена его неизменна на всем ряду. Здесь свято чтят торговую этику и безжалостно расправляются с демпингующими. Наказания порой бывают почище инквизиторских.
Знакомый рассказывал, как на его глазах у одной торговки, сбивавшей цену, коллеги по специальности отобрали весь товар и роздали его людям бесплатно! В течение непродолжительной экзекуции нарушительница торговой конвенции крыла всех благим матом. Ее, видимо, не столько возмущал сам факт потери пирожков, сколько то, что они раздаются потенциальным клиентам бесплатно.
Есть в профессии пирожочницы, как и в любой другой, свои тайны и премудрости. Главный способ привлечения клиента строится на принципе, который условно можно назвать «Голливудская улыбка, или Встречают по одежке». Суть его в следующем. Создавая пирожки, парочку из них мастерица делает значительно увесистей, чем остальные. Это «презентационные» экземпляры. Они выкладываются на витрину и выполняют роль приманки. Покупатель, в надежде на то, что пирожки на витрине являются случайно взятыми из массы серийных изделий, отсчитывает деньги и сдерживает слюнки в ожидании, что ему подадут такое же румяное и большое изделие. Но клиента ожидает горькое разочарование: из кошелки на свет извлекается тощее и бледное подобие рекламного прототипа, к тому же сильно уступающее последнему в размерах. Наиболее смелые потребители в таких случаях обвиняют продавца, смело используя все богатство ненормативной лексики русского языка. Те, кто позастенчивее, - понурив голову, тихо удаляются. Но ни первые, ни вторые, заметьте, не требуют назад своих денег. Голод поважнее гордости. Именно на такой исход дела продавцы и рассчитывают. А ругань – так это всего лишь неминуемые издержки профессии…
Каждая пирожочница будет божиться, что товар свежий, только из печи. А вы не думали, куда деваются пирожки, не реализованные за день? Правильно, их продают на следующий день, предварительно реанимировав в духовке. Не пропадать же добру. А люди и так съедят, ведь голод, как известно, не тетка…
Теперь – о разновидностях пирожков, начинкой которых по определению должно быть мясо крупных домашних животных. Вы уже догадались, что речь идет о беляшах.
В пирожочной иерархии это наиболее авторитетное и дорогое изделие. Беляш стоит даже дороже пирожка с печенкой!
Начинка для беляша дорогая, поэтому ее всеми способами стремятся сфальсифицировать. Идеальный вариант – вообще обойтись без мясного фарша, однако это путь тернистый и опасный. За это и из самого продавца могут сделать беляшную начинку. Поэтому пирожочницы вынуждены прибегать ко всякого рода кулинарным ухищрениям. В этом им помогают острый ум, природная смекалка и благоприятствующие физико-химические свойства продукта. Немыслимо сфальсифицировать начинку пирожка с капустой: каждый с первого же укуса определит яблочный или морковный заменитель. Да и к чему это делать, ведь цена-то не изменится. А вот для того, чтобы максимально снизить содержание мяса в беляше, человечеством изобретено множество вспомогательных ингредиентов. Они-то и играют роль наполнителя. В список составляющих входят лук, картофель. Поскольку ничтожно малое количество мяса не способно придать изделию специфический скоромный вкус, используются его суррогаты – бульонные кубики. Настоящим подарком для творцов беляшей стало широкое распространение соевого мяса и приправы «Мивина». Именно последняя в комбинации с бульонными кубиками придает беляшам неповторимый аромат и вызывает устойчивую изжогу.
Нужно сказать, что и мясо, приобретенное для начинки, не способствует процессу пищеварения. Кто же это, скажите, станет приобретать дорогие филейные части для беляшного фарша? Берется, что подешевле: обрезки, плева, жир, прочее непотребство. Все равно это потом измельчается и смешивается, так что в конечном счете не разберешь, на какой именно части тела животного это мясо прежде произрастало. Да и не нужно, ведь мясо в беляше – всего лишь дань традиции и формализму. Оно не должно быть вкусным, его предназначение – застрять в парочке зубов. «Для куражу», как говорят некоторые ученые…
Так какое, спросите вы, имеют отношение беляши к большевикам с их песнями вокруг костра мировой революции? Если присмотреться, самое непосредственное. Ведь если дело с продуктами пойдет так и дальше, то мировая революция, о которой так долго, по утверждению Ленина говорили большевики, неминуема. Помните, с чего началось восстание на броненосце «Потемкин»? Именно – с тухлого мяса в во флотской вермишели…
Максим Сибирцев
Именно большевики первыми поняли, какое именно чувство является наиболее интернациональным и стали делать себе на этом карьеру. Имя чувству этому – голод. Иногда оно сильнее, чем любовь, недаром ведь какой-то обжора придумал, что любовь переменчива, а желание покушать – категория постоянная. Подтверждение сказанному мы находим и в программном поп-хите большевиков «Интернационал». В строках: «Вставай, проклятьем заклейменный, весь мир голодных и рабов» декларируется идея о примате голода над другими чувствами, а также о его международности и интерконтинентальности. Ведь именно налегая на голод, пролетарии предлагали разжечь костер мировой революции и собрать всех вокруг этого костра. А представьте себе, если бы большевики по ошибке отдали предпочтение другим человеческим чувствам, например, любви и жадности. Вот было бы тогда начало у «Интернационала»: «Вставай, проклятьем заклейменный, весь мир влюбленных и жлобов…» Тогда бы никакая «Аврора» не помогла, будь она даже ядерной…
Если человеческий организм на 90% состоит из воды, то существование этого самого организма на 100% зависит от еды. При этом, значение имеет не только наличие еды, но также ее количество и качество.
Когда-то то ли у Черчилля, то ли у Рузвельта спросили, что он считает самой главной ошибкой своей жизни. Он ответил, не задумываясь: «Однажды я не вовремя пообедал». Политику было просто некогда принять пищу (наверное, играл в гольф или делил Европу). Так и всем нам – именно времени зачастую не хватает на нормальный полноценный обед, обильный столь полезными витаминами, минералами и легкими жирами растительного происхождения. Что тогда мы делаем? Кто-то на ходу давится черствыми булками, постепенно приобретая округлые формы, к коим был столь неравнодушен художник Руббенс. Кто-то, обливаясь майонезом и оттирая с подбородка кетчуп, силится разместить в своем рту неудобный хот-дог. Кто-то же приобретает у бабулек на улицах пирожки…
Не спорю, вид они имеют привлекательный и вожделенный (не бабульки, конечно, а пирожки), так что на голодного человека действуют гипнотически. А плюс ко всему еще и начиночная разноголосица: с капустой, картошкой, яйцами и прочей печенкой.
Пирожочницы (чаше всего это женщины от неопределенного до явно постпенсионного возраста) выстраиваются тесным рядом в людных местах – у рынков, остановок. Из недр своих импровизированных походных духовок они извлекают товар и вступают в товарно-денежные отношения с прохожими и в конкурентные – друг с другом. Здесь своя конъюнктура рынка и политика ценообразования. Если пирожок с картошкой стоит, к примеру, семьдесят копеек, то цена его неизменна на всем ряду. Здесь свято чтят торговую этику и безжалостно расправляются с демпингующими. Наказания порой бывают почище инквизиторских.
Знакомый рассказывал, как на его глазах у одной торговки, сбивавшей цену, коллеги по специальности отобрали весь товар и роздали его людям бесплатно! В течение непродолжительной экзекуции нарушительница торговой конвенции крыла всех благим матом. Ее, видимо, не столько возмущал сам факт потери пирожков, сколько то, что они раздаются потенциальным клиентам бесплатно.
Есть в профессии пирожочницы, как и в любой другой, свои тайны и премудрости. Главный способ привлечения клиента строится на принципе, который условно можно назвать «Голливудская улыбка, или Встречают по одежке». Суть его в следующем. Создавая пирожки, парочку из них мастерица делает значительно увесистей, чем остальные. Это «презентационные» экземпляры. Они выкладываются на витрину и выполняют роль приманки. Покупатель, в надежде на то, что пирожки на витрине являются случайно взятыми из массы серийных изделий, отсчитывает деньги и сдерживает слюнки в ожидании, что ему подадут такое же румяное и большое изделие. Но клиента ожидает горькое разочарование: из кошелки на свет извлекается тощее и бледное подобие рекламного прототипа, к тому же сильно уступающее последнему в размерах. Наиболее смелые потребители в таких случаях обвиняют продавца, смело используя все богатство ненормативной лексики русского языка. Те, кто позастенчивее, - понурив голову, тихо удаляются. Но ни первые, ни вторые, заметьте, не требуют назад своих денег. Голод поважнее гордости. Именно на такой исход дела продавцы и рассчитывают. А ругань – так это всего лишь неминуемые издержки профессии…
Каждая пирожочница будет божиться, что товар свежий, только из печи. А вы не думали, куда деваются пирожки, не реализованные за день? Правильно, их продают на следующий день, предварительно реанимировав в духовке. Не пропадать же добру. А люди и так съедят, ведь голод, как известно, не тетка…
Теперь – о разновидностях пирожков, начинкой которых по определению должно быть мясо крупных домашних животных. Вы уже догадались, что речь идет о беляшах.
В пирожочной иерархии это наиболее авторитетное и дорогое изделие. Беляш стоит даже дороже пирожка с печенкой!
Начинка для беляша дорогая, поэтому ее всеми способами стремятся сфальсифицировать. Идеальный вариант – вообще обойтись без мясного фарша, однако это путь тернистый и опасный. За это и из самого продавца могут сделать беляшную начинку. Поэтому пирожочницы вынуждены прибегать ко всякого рода кулинарным ухищрениям. В этом им помогают острый ум, природная смекалка и благоприятствующие физико-химические свойства продукта. Немыслимо сфальсифицировать начинку пирожка с капустой: каждый с первого же укуса определит яблочный или морковный заменитель. Да и к чему это делать, ведь цена-то не изменится. А вот для того, чтобы максимально снизить содержание мяса в беляше, человечеством изобретено множество вспомогательных ингредиентов. Они-то и играют роль наполнителя. В список составляющих входят лук, картофель. Поскольку ничтожно малое количество мяса не способно придать изделию специфический скоромный вкус, используются его суррогаты – бульонные кубики. Настоящим подарком для творцов беляшей стало широкое распространение соевого мяса и приправы «Мивина». Именно последняя в комбинации с бульонными кубиками придает беляшам неповторимый аромат и вызывает устойчивую изжогу.
Нужно сказать, что и мясо, приобретенное для начинки, не способствует процессу пищеварения. Кто же это, скажите, станет приобретать дорогие филейные части для беляшного фарша? Берется, что подешевле: обрезки, плева, жир, прочее непотребство. Все равно это потом измельчается и смешивается, так что в конечном счете не разберешь, на какой именно части тела животного это мясо прежде произрастало. Да и не нужно, ведь мясо в беляше – всего лишь дань традиции и формализму. Оно не должно быть вкусным, его предназначение – застрять в парочке зубов. «Для куражу», как говорят некоторые ученые…
Так какое, спросите вы, имеют отношение беляши к большевикам с их песнями вокруг костра мировой революции? Если присмотреться, самое непосредственное. Ведь если дело с продуктами пойдет так и дальше, то мировая революция, о которой так долго, по утверждению Ленина говорили большевики, неминуема. Помните, с чего началось восстание на броненосце «Потемкин»? Именно – с тухлого мяса в во флотской вермишели…
Максим Сибирцев
Рубрика: Архив
Просмотров: [ 34 ]
