Чем и как кормят детей в летних лагерях?
На днях состоялась пресс-конференция на тему «Качество продуктов питания в детских оздоровительных лагерях».
По словам начальника управления контроля качества продовольственных и непродовольственных товаров Нины Перепелицы, количество детских оздоровительных лагерей в Днепропетровской области сокращается. Так, в 2007 году было открыто 30 лагерей, а в 2008 — 29. Напротив, количество летних пришкольных лагерей увеличилось с 712 в 2007 году до 800 в 2008. Это в первую очередь связано с высокой стоимостью путевок в загородные оздоровительные лагеря. Цена на путевки по сравнению с прошлым годом возросла с 600 до 1500 грн. Пребывание же детей в летнем пришкольном лагере, благодаря дотациям из местных бюджетов, обходится родителям значительно дешевле. Об этом сообщает ИА «Новый мост».
- Специалисты главного управления по делам защиты прав потребителей регулярно контролируют качество продуктов питания, готовых блюд, соблюдение физиологических норм питания детей в оздоровительных лагерях, – говорит Нина Перепелица. - В 2007 году в результате всех проведенных проверок мы выявляли те или иные нарушения. Информацию о наиболее грубых из них — например, серьезных недовесах, мы передаем в правоохранительные органы. Так, в 2007 году в результате проверки были выявлены хищения пищевых продуктов в одном из пришкольных лагерей сельского района области. Весь штат сотрудников лагеря был уволен. В этом году мы проверяли состояние дел в этом лагере и серьезных нарушений не выявили. Большая часть зафиксированных отклонений от правил связана с незнанием работников пищеблоков загородных лагерей особенностей работы в детском учреждении. В пришкольных лагерях практически нет нарушений, потому что в них работают сотрудники школьных столовых, имеющие большой опыт приготовления пищи для большого количества детей. Так или иначе, но выявив нарушение, специалисты управления штрафуют директора лагеря и заведующего производством. Размер штрафов зависит от суммы, в которую оцениваются забракованные продукты.
В 2008 году из-за изменений действующего законодательства работать контролирующим органам стало гораздо сложнее. В прошлом году мы могли приехать с проверкой без предупреждения в любой лагерь и посмотреть на реальное положение дел. Иногда мы находили в холодильнике килограммы «не понадобившихся» масла, мяса, сосисок. В этом же году о проверке мы обязаны предупредить за 10 дней до ее начала. Разумеется, люди готовятся, возможно, поэтому грубых нарушений в 2008 году выявлено пока не было. Однако даже при таких условиях мы выявляем отдельные недостатки. Чаще всего речь идет несоблюдении технологии приготовления пищи, использовании продуктов без полной и достоверной информации о товаре (крупы и макаронные изделия покупают в мешках без соответствующей маркировки, чтобы сэкономить деньги). Также бывают проблемы с недобросовестными поставщиками. Так, этим летом мы были вынуждены применить финансовые санкции к поставщикам некачественного, плохо пропеченного хлеба.
Начальник отдела контроля качества продовольственных товаров Зоя Борщ утверждает, что пищеблоки детских оздоровительных лагерей оборудованы устаревшей техникой. Тепловому электрическому оборудованию уже исполнилось по 30-40 лет. Собственники лагерей регулярно обновляют только холодильное оборудование. Картофелечистки и овощерезки во многих лагерях вышли из строя из-за длительной эксплуатации. В результате повара просто не могут выполнять требования норм питания детей. Учитывая, что на большинстве пищеблоков работают по 2 повара, они физически не могут вручную начистить столько картофеля и овощей, сколько необходимо для того, чтобы 3 раза в день накормить 400-600 детей (согласно физиологическим нормам, каждый ребенок должен получить 180 г картофеля и 200 г овощей в день). Картофель и овощи в меню часто заменяют крупами и макаронными изделиями, в результате дети не получают разнообразного и сбалансированного питания.
По словам начальника управления контроля качества продовольственных и непродовольственных товаров Нины Перепелицы, количество детских оздоровительных лагерей в Днепропетровской области сокращается. Так, в 2007 году было открыто 30 лагерей, а в 2008 — 29. Напротив, количество летних пришкольных лагерей увеличилось с 712 в 2007 году до 800 в 2008. Это в первую очередь связано с высокой стоимостью путевок в загородные оздоровительные лагеря. Цена на путевки по сравнению с прошлым годом возросла с 600 до 1500 грн. Пребывание же детей в летнем пришкольном лагере, благодаря дотациям из местных бюджетов, обходится родителям значительно дешевле. Об этом сообщает ИА «Новый мост».
- Специалисты главного управления по делам защиты прав потребителей регулярно контролируют качество продуктов питания, готовых блюд, соблюдение физиологических норм питания детей в оздоровительных лагерях, – говорит Нина Перепелица. - В 2007 году в результате всех проведенных проверок мы выявляли те или иные нарушения. Информацию о наиболее грубых из них — например, серьезных недовесах, мы передаем в правоохранительные органы. Так, в 2007 году в результате проверки были выявлены хищения пищевых продуктов в одном из пришкольных лагерей сельского района области. Весь штат сотрудников лагеря был уволен. В этом году мы проверяли состояние дел в этом лагере и серьезных нарушений не выявили. Большая часть зафиксированных отклонений от правил связана с незнанием работников пищеблоков загородных лагерей особенностей работы в детском учреждении. В пришкольных лагерях практически нет нарушений, потому что в них работают сотрудники школьных столовых, имеющие большой опыт приготовления пищи для большого количества детей. Так или иначе, но выявив нарушение, специалисты управления штрафуют директора лагеря и заведующего производством. Размер штрафов зависит от суммы, в которую оцениваются забракованные продукты.
В 2008 году из-за изменений действующего законодательства работать контролирующим органам стало гораздо сложнее. В прошлом году мы могли приехать с проверкой без предупреждения в любой лагерь и посмотреть на реальное положение дел. Иногда мы находили в холодильнике килограммы «не понадобившихся» масла, мяса, сосисок. В этом же году о проверке мы обязаны предупредить за 10 дней до ее начала. Разумеется, люди готовятся, возможно, поэтому грубых нарушений в 2008 году выявлено пока не было. Однако даже при таких условиях мы выявляем отдельные недостатки. Чаще всего речь идет несоблюдении технологии приготовления пищи, использовании продуктов без полной и достоверной информации о товаре (крупы и макаронные изделия покупают в мешках без соответствующей маркировки, чтобы сэкономить деньги). Также бывают проблемы с недобросовестными поставщиками. Так, этим летом мы были вынуждены применить финансовые санкции к поставщикам некачественного, плохо пропеченного хлеба.
Начальник отдела контроля качества продовольственных товаров Зоя Борщ утверждает, что пищеблоки детских оздоровительных лагерей оборудованы устаревшей техникой. Тепловому электрическому оборудованию уже исполнилось по 30-40 лет. Собственники лагерей регулярно обновляют только холодильное оборудование. Картофелечистки и овощерезки во многих лагерях вышли из строя из-за длительной эксплуатации. В результате повара просто не могут выполнять требования норм питания детей. Учитывая, что на большинстве пищеблоков работают по 2 повара, они физически не могут вручную начистить столько картофеля и овощей, сколько необходимо для того, чтобы 3 раза в день накормить 400-600 детей (согласно физиологическим нормам, каждый ребенок должен получить 180 г картофеля и 200 г овощей в день). Картофель и овощи в меню часто заменяют крупами и макаронными изделиями, в результате дети не получают разнообразного и сбалансированного питания.
Рубрика: Архив
Просмотров: [ 67 ]
